東伊豆 稲取温泉の旅館 稲取銀水荘

稲取といえば、「金目鯛（キンメ）」というほど稲取の代名詞になっている魚ですが、地元の漁師は「ぎんでい」と呼び、真っ赤な身と大きな金色の目が特徴。「鯛」という名前がつきますが、タイ科の真鯛や黒鯛と種類は異なりキンメダイ科の深海魚です。
四季を通じて脂がのっているため、煮付けをはじめ刺身、干物、味噌漬け、粕漬け鍋物など料理との相性も抜群。身が軟らかく小骨も少なく、お年寄りやお子様でも美味しくいただけます。
銀水荘にお越しの際は、調理長が腕をふるった稲取名物「ぎんでい」をぜひご賞味ください。