こんにちは、稲取銀水荘です

 

さてさて、はちみつ後編です

1枚の巣枠は、収穫の状態でおおよそ2～3kgほどの重さがあります

枠そのものは500ｇ程度だそうですから


前回ご覧いただいたコムハニーとはちみつで、まさにぎっしりの状態

 

これを巣枠から外して（ナイフなどでそぎ落として）


かくはん


さらに濾すと　…きたきた、とろーり黄金


「はちみつ」完成です！

 

はちみつは糖度が大変高く、また含まれる水分がとても少ない為

密封しておけば、常温でなんと2年以上ももつのだそう！

ちなみに蜜ろうにコーティングされた巣の中のはちみつは、半永久的に保存できるのだとか

（販売されているものは、2年の賞味期限が記載されています）

スゴイ、はちみつ

 

この日ははちみつを存分に味わうごちそうも…

はちみつを使ったドレッシングをかけた下田産クレソン（ひらたけのクレソン）のサラダや

パンにもヨーグルトにもたっぷりはちみつ　…そしてこちら！


はちみつを「かける」カレーライス！


これがめちゃくちゃうまい。おいしい。

はちみつは生で食べるほうが栄養を余すことなくとれるそうです

「かける」はちみつカレーライス、ぜひお試しください

 

このブルーベリーも高橋さんたちが育てたもの


ミツバチにとって農薬は大敵


無農薬とひとことに言っても、思い立ってすぐできるものじゃない

自分ひとりだけで出来るものでもない

 

決して簡単な道ではないけれど、応援してくれる人、協力してくれる人がたくさんいるおかげで

こうして養蜂が出来ている。本当にありがたいこと。


そう話す高橋さんの顔は、希望に満ちていました

 

高橋養蜂のはちみつはミカンや下田の花々、そしてナッツを漬け込んだものなど

バラエティ豊か。天然成分100％のリップクリームもおすすめです

下田市内や伊豆各地のお土産ショップなどで購入できるそう

お求めの際は、とってもかわいいTAKAHASHI HONEYのラベルが目印ですよ

（詳しくは高橋養蜂のホームページで！取扱い店もチェックできます）

 

伊豆食べる通信「蜂蜜」は10月8日までお申込み可能！


高橋養蜂のおいしいはちみつと、高橋さんの情熱がたっぷり届きます

※詳しくは伊豆食べる通信サイトをご覧ください

 

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